I kveld hadde jeg planlagt å lage andebryst til en sein middag for meg og mannen, som hadde bursdag i går. Da jeg skulle kjøpe dem inn i dag, hadde de imidlertid ikke andebryst i butikken, og jeg måtte tenke nytt.
Etter litt frem og tilbake og gode råd fra en venninne, bestemte jeg meg for å lage fylt indrefilet av kalkun med puré av poteter og persillerot til. Resultatet ble veldig populært hos bursdagsbarnet - og kokken.
Fylt indrefilet av kalkun
(Mer enn rikelig til to)
2 stk indrefilet av kalkun
1/3 pakke Philadelphia med vårløk og sort pepper
1/2 rødløk, hakket
5-6 skiver av kalkunspekeskinke pr person (kan bruke vanlig spekeskinke hvis en liker/tåler det)
Cherrytomater
Romtemperer filetene. Skjær et snitt i dem og fyll med en blanding av Philadelphiaosten og halvparten av den hakkede rødløken. Varm olivenolje eller smør i en stekepanne og brun filetene på begge sider. Legg skiver av kalkunspekeskinke i et egnet steikefat og brett dem rundt filetene. Fres resten av rødløken i pannen sammen med cherrytomatene (hele), og hell dette over og rundt filetene. Stek det hele i ovnen på 180 grader i ca. 25 minutter (sjekk underveis og bruk evt. steiketermometer til kjøttet har en kjernetemperatur på litt under 70 grader).
Puré av potet og persillerot
4 store poteter
1 persillerot
En dæsj margarin/smør (jeg brukte blå Soft uten melk og soya)
En dæsj havrefløte
Skjær grønnsakene i små terninger og kok til de blir møre. Mos dem med smør og havrefløte, tilsett salt og pepper etter smak.
Det ferdige resultatet, i litt dårlig lys og lagt opp litt slumsete av trøtt mamma som har vært oppe siden kvart på seks i morges:
Etter litt frem og tilbake og gode råd fra en venninne, bestemte jeg meg for å lage fylt indrefilet av kalkun med puré av poteter og persillerot til. Resultatet ble veldig populært hos bursdagsbarnet - og kokken.
Fylt indrefilet av kalkun
(Mer enn rikelig til to)
2 stk indrefilet av kalkun
1/3 pakke Philadelphia med vårløk og sort pepper
1/2 rødløk, hakket
5-6 skiver av kalkunspekeskinke pr person (kan bruke vanlig spekeskinke hvis en liker/tåler det)
Cherrytomater
Romtemperer filetene. Skjær et snitt i dem og fyll med en blanding av Philadelphiaosten og halvparten av den hakkede rødløken. Varm olivenolje eller smør i en stekepanne og brun filetene på begge sider. Legg skiver av kalkunspekeskinke i et egnet steikefat og brett dem rundt filetene. Fres resten av rødløken i pannen sammen med cherrytomatene (hele), og hell dette over og rundt filetene. Stek det hele i ovnen på 180 grader i ca. 25 minutter (sjekk underveis og bruk evt. steiketermometer til kjøttet har en kjernetemperatur på litt under 70 grader).
Puré av potet og persillerot
4 store poteter
1 persillerot
En dæsj margarin/smør (jeg brukte blå Soft uten melk og soya)
En dæsj havrefløte
Skjær grønnsakene i små terninger og kok til de blir møre. Mos dem med smør og havrefløte, tilsett salt og pepper etter smak.
Det ferdige resultatet, i litt dårlig lys og lagt opp litt slumsete av trøtt mamma som har vært oppe siden kvart på seks i morges:
Det såg veldig godt ut. Du meiner vel brystfileten av kalkun kanskje? Potetmos med persillerot er også ein variant eg kunne tenkje meg å prøva. Vi er veldig glad i potetmos med eit par teskeier fransk sennep. Det gir eit løft utan at du eigentleg kjenner sennepsmaken.
SvarSlettIdun
Det sto indrefilet på pakken, så derfor skrev jeg det. Men ja, det er jo brystfilet. Det var veldig godt med persillerot, gir en liten snert på mosen. Sellerirot ville vel hatt samme effekt.
SvarSlett